Home > Kuliner > Desa Tape di Pinggir Kota Semarang
Desa Tape di Pinggir Kota Semarang
Posted on Senin, 03 Oktober 2011 by sidrak
anda sedang membaca artikel tentang Desa Tape di Pinggir Kota Semarang dari indotrendy.blogspot.com
Sebuah desa di bagian Selatan Kota Semarang, memiliki keunikan dalam membuat makanan dengan bahan dasar tape. Sebagian besar warga menggantungkan hidup dari tape, maka desa tersebut dipanggil Desa Tape.Desa yang sebetulnya bernama Desa Talun Kacang di Kelurahan Kandri, Kecamatan Gunung Pati ini memang merupakan penghasil panganan tape singkong.
Belum begitu banyak orang yang mengetahui tentang sejarah Desa Tape ini, karena memang bukan tapelah kuliner yang terkenal di Semarang. Di Talun Kacang ini sebagian besar warganya adalah pembuat tape handal.
Mantan ketua Rw 3 Desa Talun Kacang, Kasmani, mengaku memang warganya ini mendapat warisan cara pembuatan tape dari leluhur mereka.
"Moyang mas yang menurunkan ilmu membuat tape, sampai sekarang ini. Mereka masih menjaga cara bagaimana membuat tape agar nikmat dimakan, selain itu ada rasa khas yang tidak bisa ditiru oleh tempat lain di luar Desa Tape ini. Saya juga nggak tahu mas kenapa bisa beda," jelas Kasmani yang baru saja menyerahkan jabatannya kepada Kariadi untuk memimpin sekira 150 kepala keluarga di desa ini.
Di Talun Kacang ini, warga membuat tape dengan bahan dasar singkong yang juga mereka tanam sendiri. Seolah desa ini seperti tak pernah tidur. Saki (60), warga sekitar, mengaku proses pembuatan tape memang tidak pernah putus.
"Pagi hari sekira pukul 6, kami berangkat ke kebon singkong untuk mencari singkong yang sudah bisa diolah. Lepas itu kami bersihkan satu persatu, setelah dikupas. Kemudian kami baru kukus selama 1 sampai 2 jam, barulah kami dinginkan," cerita Saki.
"Setelah beberapa jam didinginkan, menjelang sore kami baru bisa memberi ragi di singkong olahan itu. Setelah itu barulah singkong kami simpan untuk proses peragian hingga tengah malam, untuk kemudian kami bawa ke pasar pada saat Subuh menjelang. Keluarga kami melakukan itu secara bergantian, siapa yang ke kebun dan siapa yang ke pasar, sudah ada tugas masing masing," tutur Saki yang semua anggota keluarganya saling membantu.
Sawiyah, istri Saki, juga salah satu pembuat tape yang cukup handal. Kini dia sudah mulai membuat berbagai macam makanan ringan dengan bahan dasar tape.
"Saya tidak mau hanya berhenti sampai di tape saja mas, saya ingin membuat jenis makanan lain tetapi yang bahan dasarnya tape. Beruntung ada pihak Universitas Negeri Semarang (UNNES) yang mau membantu saya dan beberapa warga lain dalam hal pengolahan tape," kata ibu beranak 4 ini.
"Kami biasanya membuat cake, dodol, trol dan permen tape mas, tapi yang paling laris adalah dodol. Hari raya pesanan dodol tape selalu saja besar jumlahnya. Sayang di Talun Kacang ini tidak banyak warga yang mau membuta makanan dari tape ini, mereka lebih suka membuat tape saja,"sesal Sarwiyah.
Usaha Sarwiyah mengajak tetangga-tetangganya untuk mengolah tape menjadi makanan lain sudah dilakukannya. Biasanya arisan warga dan rapat PKK, tempat dia memberikan pengetahuan tentang pengolahan tape menjadi makanan lain dan sekaligus mengajak mereka untuk membuat usaha sepertinya. Padahal sering kali dirinya mendapat order dalam jumlah besar, namun tidak sanggup memenuhi pesanan karena kurang tenaga.
Diakui oleh Sarwiyah, pihak pemerintah Kota Semarang masih belum benar-benar memberikan bantuan kepada mereka yang mempunyai usaha ini. Bantuan datang justru dari mereka non pemerintah.
Sarwiyah berharap uluran tangan pemerintah dapat mereka terima, bukan saja dalam bentuk uang, tapi mungkin juga dalam bentuk pengadaan peralatan dan pemasaran atau promo.
Category Article Kuliner
Daftar isi blog
-
▼
2011
(1341)
-
▼
Oktober
(419)
- Raffi:"Kalau nggak jodoh, ya mau diapain lagi
- Jakarta Bukan Lagi Kota Megapolitan
- Wow ATM Bisa Keluarkan Emas dan Perak Bahkan Berlian
- Rombongan SBY ke Prancis Sebanyak 87 Orang Termasu...
- Intan Nuraini Ingin Segera Mendapat Momongan
- Tokoh Muda Saling Bersaing Untuk Jadi Capres
- Kurangnya Pembantu Rumah Tangga di Arab Saudi
- Arsenal Incar Stevan Jovetic
- Arsenal Lawan City
- 7 Icons Terpaksa Berbohong ke Orang Tua
- HUT Golkar Macetkan Senayan
- Jose Mourinho Minta Fans Beri Dukungan Penuh Ke In...
- Udinese Bangkit Untuk ke Liga Champions Musim Depan.
- Bom Bunuh Diri Di Kabul Tewaskan 10 Tentara NATO
- Korban Kebakaran Terpaksa Tinggal di Masjid
- Tips Memilih Makanan di Pinggir Jalan
- Simohadi Marsis "Saya akan pensiun kalau pengurus ...
- Kemana Sisa Uang Rencana Pembangunan Gedung Baru DPR
- Kampaye Peduli Stroke di Bundaran HI
- Indonesia Police Wacth (IPW) Desak SBY Hentikan Ak...
- SBY Bentuk Tim Khusus di Papua
- Alejandro Sanz dan Tony Bennett Satu Panggung
- Hwan-hee Resmi Mendaftar Demi Wajib Militer
- Markas Skuad Belanda di Krakow
- BI Edarkan Uang Kertas Desain Baru
- Akankah Komodo Masuk Salah Satu Nomine 7 Keajaiban...
- Mantan Istri: Ustad Solmed Kerap Berbohong
- Ayah Lindsay Lohan Ditangkap Lagi!
- Rumah Artis Cantik Nikita Willy di Bobol Pencuri
- Terapi yoga Untuk Anak Lumpuh Otak
- Alasan Wanita China Pilih Tak Menikah
- Juventus Hadapi Inter Milan,
- Nasib Sushil Kumar Jadi Millionaire
- Maradona Prihatin Melihat Nasib Carlos Tevez
- Park Ji-Sung Kami harus berkonsentrasi.
- Hedi Yunus Jadi Promotor Konser Vina Panduwinata
- Aida Saskia Pacari DJ
- Ayu Ting Ting di Sebut-Sebut Sebagai Orang Ketiga ...
- Yenny 3 Macan Bersolo karir
- Daniel Mananta Doyan Cewek!
- Menikah di Kastil Drakula
- Agnes Monica Tampil Dalam pembukaan SEA Games XXVI
- Tips Memilih Hewan Qurban
- Harga Tiket Nonton Beckham & LA Galaxy Mulai 75 Ribu
- Tips Buat Sate Kambing Empuk dan tidak Berbau Prengus
- Tips Atasi Batuk bagi Ibu Hamil Secara Tradisional
- Tertawa Punya Banyak Manfaat Lho
- 8 November Sidang Melinda Dee Akan Digelar
- Nangis Saat Berikan Kesaksian
- Sandra Dewi Jadi Duta Korea
- Big Bang Kalahka Agnes Monica di MTV EMA'11
- Rossi dan Edwards Angkat Bicara
- AS Miliki Nuklir Lebih Banyak Dari Rusia
- Hayley Robert Terserang Penyakit Aneh
- 5 Hal yang Bisa Anda Temukan di Singapura
- Tahun 2012 Ditetapkan Sebagai Tahun Badak
- Badak Jawa Terancam Punah
- Selain Sebagai Teman Nonton Bola, Kacang Baik Untu...
- Norman Tampil Tanpa mengenakan Seragam
- Dewi perssik Menunggu Album Dari RCM
- Di Yogyakarta Festival Film Eropa Tahun 2011 Akan ...
- Istri Irfan Bachdim Hamil 4 Bulan
- Syahrini Lagi Fokus Sama Album Solo
- Son Il Kwon Mainkan Peran Lucu
- Yuni dan Raffi Sudah Sering Bertengkar
- Promotor Akan Segera Umumkan Harga Tiket Katy Perry
- Kotak Pakai 4 Additional Drummer
- Tembakau Srintil Capai Harga Rp425.000/Kilogram
- Barcelona Menyasal Lepas Jose Mourinho
- Bergerak Bisa Usir Encok Lho
- Kalsium Tak Bikin Langsing Pada Remaja
- Tips Biar Kamu Lebih Percaya Diri
- 8 Hal yang Perlu di Perhatikan Dalam Belanja di Lu...
- Hubungan Yuni Shara dan Raffi Ahmad di Ujung Tanduk
- Indah Kalalo Takut Minum Obat
- Onchi Dan Enditha Tunda Bulan Madu
- Gempa Guncang Turki
- Endhita-Oncy Memillih Konsep Go Green Untuk Pernik...
- Oncy "Ungu" Tegang Saat Jalani Akad Nikah
- Tips Hilangkan Bau Amis Pada Daging Kambing
- Wanita Kurus Ternyata Sulit Untuk Hamil Lho...
- Tips Hilangkan Bentol Gigitan Nyamuk
- Simoncelli Hembuskan Nafas Terakhir
- Calon Gubernur DKI, Tantowi Yahya Janjikan Bandara...
- Ronaldo Lagi-lagi Cetak Gol
- MotoGP Malaysia Dibatalkan
- Data Dan Fakta Stadion Piala Dunia 2014
- Erick Thohir Buka Pintu Untuk Memajukan Basket di ...
- Atlet Anggar Indonesia Optimistis Rebut Emas
- Makhluk Luar Angkasa yang Diduga Muncul di Amazon
- Malaga Manuel Pellegrini Hadapi Madrid Tanpa Beban
- Banjir Thailand Menelanlan Korban 356 Jiwa
- Banjir di Thailand Bakal Berlangsung Hingga Enam P...
- City Akan Bermain Menyerang
- Jadwal Liga Inggris Malam Nanti
- Alasan Carlos Tevez Tolak Bermain
- Dahlan Iskan Sudah Biasa Makan di Kantin
- Khadafi Sempat Memohon Agar Tak Ditembak
- Isi Lumpia Sesuai Selera
- Ternyata Situs Jejaring Sosial Berpotensi Mengubah...
-
▼
Oktober
(419)