Home > Tips > Tips Masak Daging yang Tepat
Tips Masak Daging yang Tepat
Posted on Kamis, 17 November 2011 by sidrak
anda sedang membaca artikel tentang Tips Masak Daging yang Tepat dari indotrendy.blogspot.com
Ingin tahu bagaimana memasak daging yang tepat? Berikut ini tentang cara mengolah daging yang pas:
1. Pilih potongan daging sesuai jenis masakan
Setiap ingin membuat masakan, pilihlah potongan bagian daging sapi yang sesuai. “Misal, untuk membuat steak pilihlah daging bagian tenderloin atau sirloin,” kata chef Vindex. Jika Anda tidak paham mengenai bagian-bagian sapi yang cocok untuk masakan tertentu, bisa bertanya kepada penjual daging. Bisa pula mendapatkan informasi dari internet.
2. Turunkan daging dari freezer ke kulkas
Sebelum dimasak, turunkan daging yang disimpan di freezer ke kulkas. Aturannya adalah, turunkan daging dari freezer ke kulkas selama 12 jam per 1 kilogram daging sebelum dimasak. Tujuannya agar daging bisa mudah dimasak karena sudah tidak beku.
3. Jangan dicuci
Untuk mengempukkan daging yang beku dari freezer, jangan mencuci atau merendam daging sapi dengan air, terlebih dengan air hangat. “Suhu yang salah, seperti air hangat untuk mencuci daging, justru bisa membuat bakteri mengkontaminasi daging,” kata chef Vindex. Selain mudah terkontaminasi bakteri, proses pencucian atau perendaman terhadap daging juga bisa menghilangkan gizi yang terkandung dalam daging sapi.
Sebaiknya, daging dicuci sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dengan catatan air harus mengalir. Sebelum disimpan di freezer, sebaiknya daging sudah dipotong kecil-kecil. Pemotongannya pun tidak sembarangan, daging harus dipotong melintang dengan serat daging.
3. Memilih daging giling
Proses mengempukkan daging yang paling mudah adalah dengan menggiling. “Namun hati-hati dengan daging giling, karena daging giling ini rentan terhadap bakteri. Jangan sekali-kali mencuci daging giling, karena bakteri akan cepat mengkontaminasi daging,” kata chef Vindex. Kemudian, jangan biarkan daging giling berada di ruangan terbuka hingga empat jam karena bakteri juga bisa mengkontaminasi.
Daging giling ini selain empuk juga sangat mudah divariasi. Misal untuk membuat sandwich, bola-bola bakso, hingga spageti. Dengan banyaknya variasi makanan yang dibuat, maka anak tidak bosan dan lebih menyukai olahan daging sapi.
4. Membuat beef steak
“Pilihlah daging prime cut, yaitu bagian rib eye, tenderloin, maupun sirloin. Ketiga bagian tersebut merupakan bagian daging terempuk dari sapi, sehingga sangat pas dibuat steak,” kata chef Vindex. Cara membuat steak sangat mudah, cukup garami daging sesaat sebelum dipanggang, kemudian mulai dipanggang setelah daging dilumuri minyak. Namun, proses penggaraman juga tidak boleh terlalu lama, maksimal 30 menit. Karena, jika terlalu lama jus dari daging justru akan keluar.
Perlu diingat, jangan meletakkan daging pada panggangan yang belum panas karena akan membuat daging lengket, tunggulah panggangan benar-benar panas. Lumurilah daging dengan minyak, bukan panggangannya. Setelah matang, diamkan daging sejenak sebalum akhirnya dipotong dan disajikan.
6. Buat daging tumis
Untuk membuat daging lebih empuk saat ditumis, tambahkan 1/2 sendok teh tepung maizena ke dalam masakan.
Category Article Tips
Daftar isi blog
-
▼
2011
(1341)
-
▼
November
(486)
- Tips Menjaga Sendi Lurut
- Tips Cara Bentuk Otot
- Perang Mulut Cristiano Ronaldo Dan Presiden Atleti...
- Andy Lau Meninggal Dunia
- Sebanyak 122 Orang Meninggal Karna AIDS
- Victoria Beckham Taklukan Fesyen Dunia
- Meskipun Hamil, Jessica Simpson Tetap Cantik
- Demi Game, Lewatkan Waktu Makan!
- Nikita Willy "Nggak ada apa-apa, biasa aja,"
- Tips Dapatkan Tubuh Langsing
- Sunye (Wonder Girls) Ingin Bunuh Diri
- Robert Pattinson Dead Ready For Love
- Robert Pattinson dan Kristen Stewart Tinggal Satu ...
- Demam David Beckham
- Chelsea Olivia "Syahrini Norak dan Alay"
- Waw Super Junior Mulai Tur Konser
- Google Peringati 176 Tahun Kelahiran Mark Twain
- Tas Besar Bakal Jadi Tren
- 'Twilight' Raup Keuntungan AS$500 juta (setara Rp4...
- Gaston Lamar Jupe Bulan Januari
- Tips Bikin Rak Gantung Sendiri!
- Pakaian Charmian Chen Melorot Gara-gara Monyet
- Smooth skin thanks to Lady Gaga Spinach and Orgasm
- Racun Lebah Bikin Awet Muda
- Olahraga Yuk...!
- Kristen Stewart Aktris Terendah Dalam Fashion
- Daniel Radcliffe Geser Robert Pattinson
- Justin Bieber Duduki Peringkat Pertama "Online Sea...
- Cemilan Sehat Mau?
- Tips Menyimpan Buah
- Mimpi Saat Tidur?
- Kapan Ya, Paling Pas Konsumsi Buah?
- Tempe Sampai di California!
- Waw Lee Hyori Pacaran Dengan Lee Sang Soon
- Syahrini Mendadak Norak
- Cabe, Bagian Paling Pedas Mau!
- Flower Market di Amsterdam
- Kylie Minogue Sports Car Auction
- The Virgin Iri Pada Syahrini
- Kenapa Harus Syahrini?
- Gunung Merapi di Sumatra Barat Meletus
- Waw Minum Air Putih Bisa Bahaya Lho?
- Angelina Jolie Serius Bisnis Pemakaman
- Well, Facebook Make Drinks 'Sense of Friendship'
- Beckham Berharap Bisa Main Dengan Del Piero
- Suku Maya Percaya Kiamat di 2012
- Hmm Enaknya Rawon Si Hitam Manis
- Tips Cepat Punya Anak
- Waw "kamar kecil Terbaik Amerika ada di Museum Fie...
- Beredar Foto Mesra Nikita Willy dan Diego Michiels
- Profile David Beckham
- Temukan Penggati Bumi
- Iran Pamerkan Nuklirnya
- Wow Rihanna Tidak Mau Konser
- Andy Lau The Best Leading Award
- Ledakan Dahsyat di Filipina
- Restoran Rumah Pohon, Emang Unik
- Masker Pisang
- Tips Biar Kentang Tidak Kerut dan Tumbuh Tunas
- Awas! Polusi Udara Picu Diabetes
- Air Bersih ‘Barang Langka’ di Jakarta
- Tips Dapatkan Paprika yang kita Inginkan
- Rahasia Kate Middleton
- Para Artis Berbondong-bondong Gabung ke GMN PAN
- Aroma Tubuh Manusia Membuat Nyamuk Jatuh Cinta
- Tips Penanganan Mimisan Pada Anak
- Anggun Bawakan Satu Lagu Orang Lain
- Dating-Romance Ryan Gosling and Eva Mendez
- Syahrini Hampir Pingsan
- Syahrini Gemetar Cium David Beckham
- Tips Kenali Makanan Berformalin
- David Beckham Jadi Sorotan
- Bali Jadikan Park Shi Hoo Tempat Pemotretan
- Beckham Disambut Puluhan Penggemar di Indonesia
- Wow Para Artis Banjiri Konser Anggun
- Fans David Beckham Bikin Heboh
- Hii .. There's Zombie Party in Mexico
- Tanda Pasangan Punya Selingkuhan
- Terungkap Fakta Bayi
- Google+ Ikuti Jejak Browser Chrome
- Sm*sh Dapat Saingan Baru
- Andi Soraya Berhenti Jadi Artis
- Penghangat Musim Pengghujan
- Tips Tetap Langsing Habis Melahirkan
- Antrean Tiket Katy Perry
- Manfaat Belajar Sains
- Pejabat Pun Harus Rela Antri di Resepsi Ibas dan A...
- Nicole Scherzinger Dilamar Fansnya
- Waw Penari Telanjang Kelilingi Miley Cyrus
- Anak Usia 11 th Banyak Kunjungi Situs Terlarang d...
- Jerawat! Oh Tidak?
- Tips Kurangi Kram Kaki Pada Ibu Hamil
- Royal Wedding Ibas dan Aliya Pakia Adat Jawa
- Wow Iklan Fesyen yang Paling 'Berbahaya'
- Kok Bisa Ya,Jembatan Kutai Kartanegara Runtuh!
- Awal perkenalan Ibas Dengan Aliya
- Pee Wee Gaskins vs Killing Me Inside
- Taylor Swift Dipaksa Masuk Islam!
- Kareena Kapoor Raih Predikat Wanita Terseksi!
- Lee Jun-ki Kembali ke Layar Kaca
-
▼
November
(486)